Kaizen.fr
Check-list Commerce & points de vente

Ouverture et fermeture d’un point de vente

La tournée d’ouverture et celle de fermeture : sécurité, propreté, caisse, vitrine, réserve. 16 points, 10 minutes matin et soir, et la régularité de chaque magasin se lit sur une courbe.

Référence : Bonnes pratiques du commerce · registre de sécurité ERP · consignes de votre enseigne

Utiliser ce modèle gratuitement

Créez votre compte et retrouvez cette grille prête à remplir.

Aperçu du relevé

Ouverture et fermeture d’un point de vente

2/3 · 67 %

Locaux en état à l’arrivée : pas de trace d’intrusion, d’eau ou d’odeur anormale

Alarme désactivée normalement et issues de secours dégagées

Éclairages, enseigne et vitrine allumés et en état

À la fin du relevé, cet écart est proposé en action, à faire avant le 13 octobre.

Le même relevé sur téléphone, tablette ou ordinateur. Les réponses et le score sont ceux d’un exemple.

À quoi sert ce modèle

Un magasin qui ouvre bien, c’est une vitrine allumée, une caisse qui démarre juste, des allées nettes et une équipe qui sait qui fait quoi. Un magasin qui ferme bien, c’est une caisse comptée, des portes vraiment verrouillées et aucun appareil qui chauffe toute la nuit. Entre les deux, tout ce qui est « évident » finit par sauter un jour de rush : la check-list est là pour que l’évident soit vérifié, pas supposé.

Pour qui : gérant, responsable de magasin, employé d’ouverture ou de fermeture, réseau de boutiques.

Fréquence : chaque ouverture et chaque fermeture. Faites-en une routine matin et soir : le taux de tenue par magasin devient un indicateur de management.

Ce que mesure le score : la constance des fondamentaux. Un point qui revient NOK trois matins de suite n’est pas un oubli, c’est une organisation à corriger.

Les 16 points de ce modèle

16 questions notées sur 16. Chaque question a son type de réponse et, quand c’est utile, un seuil d’alerte.

Ce modèle est un point de départ. Une fois copié dans votre compte, tout se modifie : les questions, leur formulation, les seuils, les sections, et vous ajoutez vos propres points de mesure.

Ouverture : sécurité et locaux

  1. Locaux en état à l’arrivée : pas de trace d’intrusion, d’eau ou d’odeur anormale

    OK / NOK / N/A

  2. Alarme désactivée normalement et issues de secours dégagées

    OK / NOK / N/A

  3. Éclairages, enseigne et vitrine allumés et en état

    OK / NOK / N/A

  4. Température correcte dans le magasin et les vitrines réfrigérées le cas échéant

    Pour l’alimentaire, le relevé précis des températures a son propre modèle HACCP.

    OK / NOK / N/A

Ouverture : prêt à vendre

  1. Caisse ouverte avec le fonds de caisse compté et juste

    OK / NOK / N/A

  2. Terminaux de paiement et logiciel de caisse opérationnels

    OK / NOK / N/A

  3. Allées propres et dégagées, paniers et chariots en place

    OK / NOK / N/A

  4. Rayons du parcours client faits : réassort de la veille rangé, pas de carton en rayon

    OK / NOK / N/A

  5. Affichages à jour : prix, promotions du jour, horaires

    OK / NOK / N/A

Fermeture : caisse et marchandise

  1. Caisse comptée, recette mise en coffre ou préparée pour la banque

    Un écart de caisse se note en commentaire et se traite le jour même.

    OK / NOK / N/A

  2. Produits sensibles rangés et vitrines ou antivols en place

    OK / NOK / N/A

  3. Livraisons du jour contrôlées et rangées en réserve, rien ne dort sur le quai

    OK / NOK / N/A

Fermeture : locaux

  1. Appareils éteints ou en veille prévue : four, trancheuse, machines, écrans

    Ce qui doit rester allumé (froid, serveur) est connu et listé ; tout le reste s’éteint.

    OK / NOK / N/A

  2. Ménage de fin de journée fait : sols, sanitaires, espace caisse

    OK / NOK / N/A

  3. Portes, fenêtres et réserve verrouillées, rideau descendu

    OK / NOK / N/A

  4. Alarme activée en sortant

    OK / NOK / N/A

Construit avec Kaizen.fr

Ce modèle emploie 1 des 10 types de réponse du moteur. Les voici tous : votre formulaire se compose avec ceux que votre métier demande.

  • Valeur numérique avec unité
  • Valeur cible ± tolérance
  • Note
  • Pourcentage
  • Échelle personnalisée
  • OK / NOK employé ici
  • Liste de choix
  • Texte libre
  • Date
  • Photo à fournir

Comment l’utiliser

  1. Un lieu par magasin si vous en avez plusieurs : les courbes comparent les points de vente, pas les personnes.
  2. Ouvrez la tournée avant d’ouvrir les portes : les dix minutes de vérification se font client dehors.
  3. Adaptez la liste à votre commerce : ajoutez vos critères (terminaux, balance, four, logiciel de caisse) et retirez ce qui ne vous concerne pas, le modèle est à vous.
  4. Le soir, comptez avant d’éteindre : un écart de caisse se traite à chaud, pas le lendemain.
  5. Photographiez ce qui cloche (vitrine abîmée, rayonnage cassé, livraison en attente) : l’action part au bon responsable avec l’image.
  6. En réseau, comparez les courbes : le magasin dont la tournée se dégrade est celui qui a besoin d’une visite, avant que le chiffre ne le dise.

Les erreurs classiques

  • Cocher la tournée depuis le bureau. La check-list se remplit en marchant, devant chaque point.
  • Zapper la fermeture le samedi soir. C’est précisément la nuit la plus longue du week-end qu’un appareil oublié pose problème.
  • Laisser la caisse « pour demain matin ». Un écart découvert à J+1 n’est plus explicable.
  • Ignorer la réserve. Une réserve encombrée finit en rupture de rayon et en risque d’incendie.
  • Confier la tournée sans la former. Dix minutes avec un nouvel employé sur la première tournée valent mieux qu’un mois de cases cochées au hasard.

Modèles du même métier

Contrôle Commerce & points de vente

Tenue de rayon et contrôle des DLC

Le tour de rayon qui évite l’amende et la rupture : dates courtes retirées ou démarquées, prix affichés et justes, facing fait, rotation respectée. 13 points, 15 minutes par rayon, chaque jour pour le frais.

12 questions